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LE NOSTRE BIRRE A METRO ZERO

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Tutte le nostre birre nascono nel nostro laboratorio in loco, Birre Artigianali a METRO 0!
Scopri tutto sulla nostra vasta scelta e scegli la tua prossima birra preferita!

LE NOSTRE BIRRE

tocca uno stemma per saperne di più

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laprima

intensa, leggermente amara, note agrumate

american pale ale non filtrata dalle note agrumate dei luppoli americani, bilanciata nel profumo e dal sapore scorrevole

apa 5% | bionda

riki

rotonda, morbida e bilanciata

birra chiara non filtrata, dall'antica tradizione belga, corpo pieno con leggere note fruttate

belgian ale 4,8% | bionda

axel

speziata, sapore tostato, note di nocciola e caramello

birra non filtrata ambrata dal sapore intenso di malto tostato e caramello, con note di nocciola e spezie

altbier 7,6% | ambrata

titan

affumicata, leggermente dolce, note di frutti  rossi

birra non filtrata intensa e corposa, con aroma di frutti rossi, caramello, malto affumicato, liquirizia e cioccolato

flanders ale 6,8% | rossa intensa

alien

rotonda, lievemente dolce, aromatizzata al curaÇao

birra non filtrata, aromatizzata con CuraÇao e caraterizzata con speciali luppoli della cekia

green ale 4,9% | verde

hildegard

decisa, dal sapore balsamico, amara

birra non filtrata intensa e corposa, ricca di sapori e aromi conferiti da dieci varietà di malti speciali, spezie e cioccolato, dal colore nero ed alta gradazione alcolica

imperial stout 9,8% | nera

La birra è una bevanda alcolica molto antica i cui ingredienti, tradizionalmente, sono il malto, il luppolo ed il lievito.

La nostra birra artigianale è un prodotto fresco non pastorizzato che, non essendo sottoposto ad alcun trattamento per la conservazione, mantiene inalterate tutte le proprietà organolettiche che la caratterizzano, come un alto contenuto di vitamine e sali minerali, un ottimo rapporto  calcio-fosforo ed anche proprietà anti tumorali grazie ai flavonoidi presenti nel luppolo.

Il processo di realizzazione si divide in quattro fasi: macinatura, cottura, fermentazione e maturazione.

caroline

leggera, fresca, note particolarmente fruttate

birra di frumento non filtrata, bilanciata nel sapore fresco di chiodo di garofano, banana, bergamotto, buccia d'arancia e limone

weiss 4,8% | bionda chiara

mary

decisa, leggermente amara, note di canapa

birra non filtrata ambrata, dal carattere deciso dato dal connubio della canapa, il luppolo ed una selezione di malti speciali

canapa ale 7,1% | ambrata

larosa

rinfrescante, rotonda, note di petali di rosa

saison non filtrata di frumento, orzo e farro con fiori di ibisco, mirtilli e lampone, gusto rinfrescante, ben bilanciata dall'aroma dei luppoli con petali di rosa

saison 5,3% | rosa corallo

Copia di Pattern Birre okok_edited.png

processo

MACINATURA
La macinatura è la fase in cui il malto viene macinato.
Lo stesso viene poi mescolato con acqua calda, ottenendo così il mosto. In questa fase si attivano gli enzimi che provocano la degradazione dell'amido in zuccheri.
COTTURA
Il mosto viene filtrato per eliminare i residui solidi del malto dalla parte liquida e portato ad ebollizione. Si introduce inoltre il luppolo, per conferire sapore.
FERMENTAZIONE
Durante la fermentazione, che avviene a venti gradi in grandi cisterne per circa cinque giorni, gli zuccheri sono trasformati in alcol e anidride carbonica grazie all’aggiunta del lievito saccaromices cerevisiae.
MATURAZIONE
La birra viene poi lasciata riposare per qualche settimana o mese, a bassa temperatura, acquisendo equilibrio e sapore.

© 2024 Frigo srl | Tutti i diritti riservati

olympia

secca, pungente, agrumata

birra sour di frumento e orzo non filtrata dal gusto agrumato, piacevolmente astringente, si sposa con gentile bouquet di fiori di arancio, lime e mandarino

sour 4,5% | bionda pallida

vipera

decisa, leggermente speziata, note di cacao

indian pale ale non filtrata dal carattere deciso, sapore rotondo ed equilibrato nonostante l'alta gradazione alcolica, con aroma delicatamente speziato dei luppoli e del cacao

strong ipa 11% | dorata

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